チョコレートシュークリーム

所要時間: 2時間

<材料>

シュー生地:

シュークリームのクリーム:

チョコレートガナッシュ:

<作り方>

シュー生地:

鍋に水とバターを入れ、中火でバターが溶けるまで加熱します。

小麦粉と塩を加え、木べらでよく混ぜます。生地がツルッとして鍋の底に膜が張るまで練ります。

生地をボウルに移し、少し冷ます。

生地がぬるくなったら、卵を1つずつ加え、よく混ぜます。滑らかな生地ができるまで練ります。

生地を絞り袋に入れ、クッキー用のシートに円を描くように絞り出します。

180°Cに予熱したオーブンで約30分焼き、シュー生地が膨らみ、きつね色になるまで焼きます。その後、オーブンを切り、シュー生地を中から乾かすために約15分放置します。

シュークリームのクリーム:

生クリームを泡立てる器で泡立て、少しずつ砂糖とバニラエッセンスを加え、しっかりと泡立てます。

チョコレートチップスを生クリームに加え、優しく混ぜます。

チョコレートガナッシュ:

チョコレートチップスをボウルに入れます。

ヘビークリームを中火で温め、ほぼ沸騰寸前で取り除き、チョコレートチップスに注ぎ、チョコレートが溶けるまで混ぜます。

組み立て:

シュー生地の中にクリームを詰め、チョコレートガナッシュを上からかけます。

冷蔵庫で冷やして、クリームとガナッシュが固まるまで約1時間冷やします。

<おいしく仕上げるポイント>

シュー生地を焼く際、オーブンを開けずに焼き、きつね色に仕上げるために注意してください。

<ペアリングするお酒>
甘口のデザートワインや炭酸ワインが合います。

<料理を食べた感想>
「チョコレートシュークリーム」は、サクサクのシュー生地、滑らかなチョコレートクリーム、そしてチョコレートガナッシュが絶妙に組み合わさった美味しいデザートです。特別な日やパーティーにぴったりで、甘党にはたまらない一品です。