シーフードスープ

所要時間: 30分

<材料>

白身魚（タラや鱈など）: 250g（中サイズの切り身）
サケ（または白ワイン）: 1/4カップ
カニ: 300g
オリーブオイル: 大さじ2
玉ねぎ: 1個（みじん切り）
ニンニク: 2片（みじん切り）
トマト: 1個（皮を剥いて種を取り除き、みじん切り）
セロリ: 1本（みじん切り）
人参: 1本（みじん切り）
ピーマン: 1カップ（みじん切り）
魚のだし: 4カップ
ローリエの葉: 1枚
タイムの枝: 2本
塩とこしょう: 好みで調味
シーフード（エビ、ムール貝、貝柱など）: 200g（お好みのものを使用）

<作り方>

魚の切り身に塩とこしょうを振り、サケまたは白ワインで数分間マリネします。

大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。玉ねぎが透明になるまで調理します。

トマト、セロリ、人参、ピーマンを加えてさらに炒め、野菜が柔らかくなるまで調理します。

だし、ローリエの葉、タイムを鍋に加え、中火で煮ます。沸騰したら火を弱めて15分間煮続けます。

魚の切り身を取り出し、細かくほぐします。

もどした魚を鍋に戻し、シーフードを加えてさらに5分間煮ます。シーフードが加熱され、熱々になるまで調理します。

味を調え、お好みで塩とこしょうで調味します。

シーフードスープを器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らし、温かいうちに召し上がりください。

<おいしく仕上げるポイント>

魚の切り身をしっかりとマリネすることで、より味わい深いスープに仕上がります。
野菜はみじん切りにすることで、スープの食感が良くなります。

<ペアリングするお酒>
ホワイトワインやシャンパンが合います。

<料理を食べた感想>
「シーフードスープ」は豊かな海の風味が楽しめる、リッチで美味しいスープです。新鮮な魚とシーフード、香り豊かなハーブが絶妙に調和し、温かいスープとして食べるのが最適です。