チーズ入りブロッコリークリームスープ

●所要時間
30分

●材料

• ブロッコリー（小房に切ったもの）: 4カップ
• 玉ねぎ（みじん切り）: 1個
• ニンニク（みじん切り）: 2片
• チキンまたはベジタブルブロス: 4カップ
• ヘビークリーム: 1カップ
• バター: 2大さじ
• オリーブオイル: 大さじ1
• 小麦粉: 大さじ2
• グラニュラーガーリックパウダー: 1/2小さじ
• 塩とこしょう: 好みで
• チェダーチーズ（細かく切ったもの）: 1カップ
• パルメザンチーズ（おろしたもの）: 1/2カップ

●作り方:

1. 中火にした鍋に、オリーブオイルとバターを加え、バターが溶けるまで加熱します。
2. 玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで炒めます。
3. 小麦粉を加え、混ぜてルー（白いソースのベース）を作ります。ルーが軽く茶色になるまで炒めます。
4. ブロスを徐々に加え、かき混ぜながら滑らかになるようにします。
5. ブロッコリーを加え、柔らかくなるまで約15分間煮ます。
6. ブレンダーやハンドブレンダーを使用して、スープを滑らかにします。
7. スープを鍋に戻し、ヘビークリーム、ガーリックパウダー、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
8. 最後にチェダーチーズとパルメザンチーズを加え、溶かし、スープをチーズ入りクリームスープに仕上げます。

●おいしく仕上げるポイント

チーズを加えるとき、低い温度で徐々に溶かすようにし、スープがカチカチにならないように気をつけてください。

●ペアリングするお酒

軽い白ワインやホットチョコレートが、このクリームスープに良く合います。

●料理を食べた感想
チーズ入りブロッコリークリームスープは、暖かくて濃厚なスープで、チーズのコクが絶妙です。ブロッコリーの健康的な風味とチーズの豪華な風味がマッチし、寒い日に最適な一皿です。