インド風チキンカレーライス

所要時間: 40分

<材料>

カレー用パウダー:

カレー:

<作り方>

カレー用パウダー:

フライパンを中火にかけ、クミンシード、コリアンダーシード、カルダモンの種、クローブ、シナモンスティックを加え、香りが立つまで乾煎りします。

香りが立ったら、フライパンから取り出し、スパイスクラッシャーまたはモーターアンドペステルで細かく挽きます。クミンパウダー、コリアンダーパウダー、クレイジーソルトを加えて混ぜ、カレー用パウダーが完成します。

カレー:

大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。

鳥もも肉を加え、全体が焼けるように調理します。

トマトを加え、混ぜ、トマトが柔らかくなるまで調理します。

ヨーグルト、ココナッツミルク、カレー用パウダー、レモン汁、塩、こしょうを加え、全体が均一に混ざるように調理します。

中火にして、蓋をして15分ほど煮ます。チキンが完全に熟すまで調理します。

カレーを器に盛り付け、バジルを散らし、白いご飯またはナンと一緒に召し上がりください。

<おいしく仕上げるポイント>

カレー用パウダーを手作りすることで、深い香りと味わいが得られます。
ヨーグルトとココナッツミルクがクリーミーなカレーを作り上げます。

<ペアリングするお酒>
マンゴーラッシ、インドのチャイ、またはビールが合います。

<料理を食べた感想>
この「インド風チキンカレーライス」は、スパイスが効いた美味しいカレーで、濃厚なソースがご飯やナンと絶妙に合います。新鮮な材料と自家製のカレー用パウダーで作ると、本格的な味わいを楽しむことができます。