グリル野菜とキノコのバターしょうゆパスタ

所要時間: 30分

<材料>

• ショートパスタ（ファルファッレなど）: 200g
• たまねぎ（スライス）: 1個
• ピーマン（ホール）: 1カップ
• ズッキーニ（薄切り）: 1本
• キノコ（切り分け）: 200g
• ガーリック（みじん切り）: 3片
• バター: 大さじ2
• オリーブオイル: 大さじ2
• 醤油: 大さじ2
• おろしポン酢: 大さじ1
• 黒こしょう: 少々
• トウガラシ（輪切り）: 1本
• パルメザンチーズ（おろし): 適量
• パセリ（みじん切り): 適量

<作り方>

ショートパスタを表示通りに茹で、湯を切ります。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、たまねぎ、ピーマン、ズッキーニ、キノコを炒めます。

野菜がしんなりし、軽く焼き色がついたら、ガーリックとトウガラシを加え、香りが立つまで炒めます。

醤油とおろしポン酢を加え、全体に絡ませます。

茹でたショートパスタをフライパンに加え、パスタと野菜が均一に組み合わさるように軽く炒めます。

器に盛り付け、おろしポン酢、パルメザンチーズ、パセリをかけて提供します。

<おいしく仕上げるポイント>

野菜をしっかりと焼くことで、旨みが凝縮されます。野菜の水分を飛ばすのに時間をかけましょう。
パルメザンチーズの風味が料理に深みを加えます。新鮮なチーズを使用するとよりおいしくなります。

<ペアリングするお酒>
白ワインやサヴィニョン・ブランが合います。

<料理を食べた感想>
「グリル野菜とキノコのバターしょうゆパスタ」は、バターとしょうゆの風味が野菜とパスタによく絡み、さっぱりとしたがあります。野菜の歯ごたえとパスタの食感が絶妙で、おろしポン酢とパルメザンチーズがアクセントとなっています。簡単に作れるので、忙しい日のランチやディナーに最適です。