●所要時間
25分
●材料
ブリュッセルスプラウト: 500g、ハーフカット
バター: 3大さじ
レモン汁: 2個分
ハニー: 1大さじ
塩: 1/2小さじ
こしょう: 少々
パルメザンチーズ: 2大さじ、粉末
ピスタチオ: 2大さじ、粉末
●作り方:
ブリュッセルスプラウトを塩が入った熱湯で約5分間ゆで、シャキッとした食感になるまで茹でます。その後、湯を切ります。
別のフライパンで中火にしたバターを溶かし、レモン汁、ハニー、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
茹でたブリュッセルスプラウトをこのバターソースに加え、全体がしっかりとコーティングされるように混ぜます。
サービングプレートに盛りつけ、パルメザンチーズとピスタチオをトッピングします。
●おいしく仕上げるポイント
ブリュッセルスプラウトはゆで過ぎないようにし、シャキッとした食感を保つことが大切です。
●ペアリングするお酒
レモンバターソースのブリュッセルスプラウトには、クリスプな白ワインが合います。シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどがおすすめです。
●料理を食べた感想
このブリュッセルスプラウトの料理は、さっぱりとしたレモンバターソースとハニーの甘さが絶妙な組み合わせです。ブリュッセルスプラウトのナッツの風味がアクセントとして加わり、パルメザンチーズとピスタチオのトッピングが食欲をそそります。
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